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J-GLOBAL ID：200902023886104580   Reference number：91A0424552

Studies on utilization of ozone in food preservation.

食品保存へのオゾンの利用に関する研究

Author (1)： NAITO SHIGEZO (愛知県食品工技セ)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 38  Issue： 4  Page： 360-367  Publication year： Apr. 1991 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： ozonation ,...

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JST classification (1)： Food contamination  (FJ01053P)

Reference (71)：

• 1) 庄司平允:東北空調(株)技術資料
• 2) 内藤茂三・志賀一三:日食工誌,36, 181 (1989).
• 4) 内藤茂三・志賀一三:日食工誌,29, 1 (1982).
• 5) INGRAM, M.: J. Hygiene, 49, 146 (1949).
• 6) ITO, K.A.: J. Food Prot., 43, 483 (1980).

Terms in the title (3)： 食品保存 ,  オゾン ,  研究