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J-GLOBAL ID：200902025913865302   Reference number：81A0026538

キノコ類の生理化学的特性と品質保持に関する研究 III シイタケの鮮度に及ぼす炭酸ガスならびに酸素濃度の影響

Author (3)： MINAMIDE TAKAHISA (大阪府大農) ,  NISHIKAWA TETSUO (大阪府大農) ,  OGATA KUNIYASU (大阪府大農)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 27  Issue： 10  Page： 505-510  Publication year： Oct. 15, 1980 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Lentinus edodes ,...
Semi thesaurus term： gas storage ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Reference (7)：

• 1) 南出隆久・鶴田 誠・緒方邦安:日食工誌, 27, 478(1980).
• 2) MURR, D. P. and MORRIS L. L.: J. Amer. Soc. Hort. Sci., 100, 298(1975).
• 3) 佐藤良二:農耕と園芸, 3月号, p. 226(1979).
• 4) SENNELLO, L. T.: J. Chromatog., 26, 270(1971).
• 5) 南出隆久・垣生俊夫・緒方邦安:日食工誌, 27, 281(1980).

Terms in the title (8)： キノコ類 ,  理化学的特性 ,  品質保持 ,  研究 ,  シイタケ ,  鮮度 ,  炭酸ガス ,  酸素濃度