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J-GLOBAL ID：200902027689883254   Reference number：83A0270486

Grain research laboratory compression tester: Instrumental measurement of cooked spaghetti stickiness.

Grain Research Laboratory圧縮計 調理スパゲティの粘着性の機器測定

Author (4)： DEXTER J E (Canadian Grain Commission) ,  KILBORN R H (Canadian Grain Commission) ,  MORGAN B C (Canadian Grain Commission) ,  MATSUO R R (Canadian Grain Commission)
Material： Cereal Chemistry  (Cereal Chem)
Volume： 60  Issue： 2  Page： 139-142  Publication year： Mar. 1983 
JST Material Number： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： compressive stress ,...
Semi thesaurus term： parboiling

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JST classification (1)： Flour products  (FJ04030P)

Terms in the title (3)： 調理 ,  スパゲティ ,  粘着性