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J-GLOBAL ID：200902028388107808   Reference number：86A0519338

The isolation and identification of a new mutagen from fried ground beef: 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine (PhIP).

油揚げ牛ひき肉よりの新しい突然変異誘発剤の分離と同定 2-アミノ-1-メチル-6-フェニルイミダゾ〔4,5-b〕ピリジン(PhIP)

Author (7)： FELTON J S (Univ. California) ,  KNIZE M G (Univ. California) ,  SHEN N H (Univ. California) ,  LEWIS P R (Univ. California) ,  ANDRESEN B D (Univ. California) ,  HAPPE J (Univ. California) ,  HATCH F T (Univ. California)
Material： Carcinogenesis
Volume： 7  Issue： 7  Page： 1081-1086  Publication year： Jul. 1986 
JST Material Number： B0997C  ISSN： 0143-3334  CODEN： CRNGDP  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： beef ,...
Semi thesaurus term： non-fused polycyclic compound ,...

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JST classification (3)： Carcinogenic mechanisms and factors  (GE02020C) ,  Toxicity of organic compounds  (GZ02030Y) ,  Meat in general  (FJ12031X)

Terms in the title (6)： 油揚げ ,  牛ひき肉 ,  突然変異誘発 ,  同定 ,  ピリジン ,  PhIP