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J-GLOBAL ID：200902029161101532   Reference number：87A0371320

Metabolic activation and covalent binding to nucleic acids of carcinogenic heterocyclic amines from cooked foods and amino acid pyrolysates.

調理食物やアミノ酸熱分解産物中の癌原性複素環式アミンの代謝活性化と核酸への共有結合

Author (2)： KATO R (Keio Univ., Tokyo, JPN) ,  YAMAZOE Y (Keio Univ., Tokyo, JPN)
Material： Japanese Journal of Cancer Research  (Proceedings. Annual Meeting of the Japanese Cancer Association)
Volume： 78  Issue： 4  Page： 297-311  Publication year： Apr. 1987 
JST Material Number： F0633A  ISSN： 0910-5050  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： carcinogen ,...
Semi thesaurus term： hydroxylation

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JST classification (1)： Carcinogenic mechanisms and factors  (GE02020C)

Terms in the title (10)： 調理 ,  食物 ,  アミノ酸 ,  熱分解産物 ,  癌原性 ,  複素環 ,  アミン ,  代謝活性化 ,  核酸 ,  共有結合