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J-GLOBAL ID：200902030266899058   Reference number：87A0280568

On the taste of gruel made with uncooked rice and cooked rice.

米および米飯による粥の食味について

Author (3)： NAKANO KAZUKO (福岡女学院短大) ,  SHINTO YUMIKO (福岡女学院短大) ,  NISHIDA KEIKO (福岡女学院短大)
Material： 福岡女学院短期大学紀要 家政学・社会科学  (福岡女学院短期大学紀要 家政学・自然科学)
Issue： 23  Page： 33-42  Publication year： Feb. 1987 
JST Material Number： S0052A  ISSN： 0912-3385  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： rice ,...

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JST classification (2)： General  (FJ04010T) ,  Food quality  (FJ01040F)

Terms in the title (4)： 米 ,  米飯 ,  粥 ,  食味