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J-GLOBAL ID：200902030379499218   Reference number：92A0127945

Changes in Free Amino Acid Contents of Tomato Fruits during Ripening, Especially Changes in Glutamine.

トマト果実の成熟に伴う遊離アミノ酸含有量の変化,とくにグルタミン含有量の変動について

Author (2)： NAGATA MASAYASU (野菜・茶業試) ,  SAIJO RYOYASU (野菜・茶業試)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 39  Issue： 1  Page： 64-67  Publication year： Jan. 1992 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： tomato ,...
Semi thesaurus term： glutamic acid ,...

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JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Vegetables  (FC03043X)

Substance index (3)： Glutamine ,  GABA ,  Glutamic acid

Reference (18)：

• 1) 稲葉昭次・山本努・伊東卓爾・中村怜之輔:園学雑, 49, 132 (1980).
• 2) SAKIYAMA, R. and STEVENS, M.A.: J. Amer. Soc. Hort. Sci., 101, 394 (1976).
• 3) FREEMAN, J.A. and WOODBRIDGE, C.G.: Proc. Ambr. Soc. Hort. Sci., 76, 515 (1960).
• 4) 山中博之・茶珍和雄・緒方邦安:園学雑, 40, 81 (1971).
• 5) 稲葉昭次・山本努・伊東卓爾・中村怜之輔:園学雑, 49, 435 (1980).

Terms in the title (5)： トマト ,  果実の成熟 ,  アミノ酸含有量 ,  グルタミン ,  含有量