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J-GLOBAL ID：200902030544053718   Reference number：90A0181061

Sake brewing using “Yukihikari”, which is a new variety of rice produced in Hokkaido.

北海道産米「ゆきひかり」を使用した清酒醸造試験

Author (4)： KISO KUNIAKI (国税庁 札幌国税局) ,  NOMOTO HIDEMASA (国税庁 札幌国税局) ,  SAGAWA HIROAKI (国税庁 札幌国税局) ,  IMAMURA TOSHIHISA (国税庁 札幌国税局)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 84  Issue： 9  Page： 630-632  Publication year： Sep. 1989 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： rice for sake brewing ,...
Semi thesaurus term： ゆきひかり【米】

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (6)：

• 1) 赤井隆, 高橋正男, 西川久雄: 醸協, 67, (2) 155 (1972)
• 2) 高橋正男, 赤井隆, 西川久雄: 醸協, 67, (3) 237 (1972)
• 3) 佐伯宏, 白石常雄, 西川久雄, 赤井隆: 醸協, 68 (1) 47 (1973)
• 4) 昭和61年度酒米研究会資料
• 5) 吉沢淑: 醸協, 77, (10) 656 (1982)

Terms in the title (4)： 北海道 ,  ひかり ,  清酒醸造 ,  試験