Art

J-GLOBAL ID：200902031326393368   Reference number：89A0323723

Effect of squeezing temperature on quality of soymilk.

豆乳の品質に及ぼす生しぼり温度の影響

Author (3)： ASANO MITSUO (東北大 農) ,  OKUBO KAZUYOSHI (東北大 農) ,  YAMAUCHI FUMIO (東北大 農)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 36  Issue： 4  Page： 318-324  Publication year： Apr. 1989 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Soy Milk ,...
Semi thesaurus term： hexanol

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=89A0323723&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (16)：

• 1) 大久保一良;食品の物性,第13集(松本・山野編) p.1-12 (1987).
• 2) 浅野三夫・大久保一良・五十嵐正倫・山内文男;日食工誌, 34, 298 (1987).
• 3) 浅野三夫・佐藤亘・柴崎一雄;日食工誌, 27, 172 (1980).
• 4) 京都大学農芸化学編:農芸化学実験書, p.152 (1973).
• 5) DUBOlS, M., GILLES, K.A, HAMILTON, J.K., REBERS, P.A. and SMITH, F.; Ana1. Chem., 28, 356 (1956).

Terms in the title (2)： 豆乳 ,  しぼり