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J-GLOBAL ID：200902033547334008   Reference number：91A0827504

General Composition and Depot Fats Characteristics of Japanese Sika Deer (Cervus nippon) Carcass.

ニホンジカ肉の一般成分と蓄積脂肪の性状

Author (5)： ISHIDA MITSUHARU (宮城県農短大) ,  ONO HARUMI (宮城県農短大) ,  TAKEDA TAKEO (宮城県農短大) ,  IKEDA SHOSHICHI (宮城県農短大) ,  SAITO TAKAO (宮城県農短大)
Material： Animal Science and Technology  (日本畜産学会報)
Volume： 62  Issue： 9  Page： 904-908  Publication year： Sep. 1991 
JST Material Number： F0902A  ISSN： 0918-2365  CODEN： NICKA3  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Cervus ,...

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JST classification (1)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Reference (11)：

• 1) DREW, K. R., In Biology of Deer Production, Roy. Soc. N. Z. Bull., 22: 285-290. 1985.
• 2) FOLCH, J., M. LEES and G. A. SLOANE-STANELEY, A Simple Method for the Isolation and Purification of Total Lipides from Animal Tissues. J. Biol. Chem., 226: 497-509. 1957.
• 3) 藤野安彦,脂質分析法入門.初版.48,55.学会出版センター,東京.1980.
• 4) GARTON, G. A. and W. R. H. DUNCAN, Triglycerides from Adipose Tissue of Red Deer and Reindeer, J. Sci. Food Agric., 22: 29. 1971.
• 5)石田光晴•武田武雄•斎藤孝夫•鹿野裕志•松本忠•高橋功,肥育期間中における黒毛和種去勢牛の皮下脂肪脂肪酸組成の変動,日畜会報,59:496-501.1988.

Terms in the title (5)： ニホンジカ ,  肉 ,  一般成分 ,  蓄積脂肪 ,  性状