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J-GLOBAL ID：200902037170068770   Reference number：90A0924193

Isolation of uracil auxotrophic mutants from sake yeast strains and sake brewing using the mutants.

清酒酵母からのウラシル要求性変異株の単離と変異株による清酒醸造

Author (4)： ODA KAOKO (醸造試) ,  KITAMOTO KATSUHIKO (醸造試) ,  GOMI KATSUYA (醸造試) ,  TAKAHASHI KOJIRO (醸造試)
Material： 醗酵工学会誌
Volume： 68  Issue： 5  Page： 399-403  Publication year： Sep. 1990 
JST Material Number： G0440B  ISSN： 0385-6151  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sake yeast ,...
Semi thesaurus term： uracil

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Terms in the title (5)： 清酒酵母 ,  ウラシル ,  変異株 ,  単離 ,  清酒醸造