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J-GLOBAL ID：200902037353355948   Reference number：82A0062113

β-アミラーゼ-プルラナーゼ(BAP)系を用いたでんぷんのこ化度,老化度の新測定法

Author (4)： KAINUMA KEIJI (食品総研) ,  MATSUNAGA AKIKO (茨城女短大) ,  ITAGAWA MASAHIDE (食品総研) ,  KOBAYASHI SHIYOICHI (食品総研)
Material： 澱粉科学  (Journal of the Japanese Society of Starch Science)
Volume： 28  Issue： 4  Page： 235-240  Publication year： Sep. 30, 1981 
JST Material Number： F0614A  ISSN： 0021-5406  CODEN： DPNKAV  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： alpha-amylase ,...
Semi thesaurus term： glycoside hydrolase

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JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Reference (9)：

• 1) 三雲隆三郎,松井多一,中野欣嗣:公衆衛生年報,2,13(1954).
• 2) 渡辺長男,長谷幸:澱粉工誌,5,110(1958).
• 3) 外山忠男,檜作進,二國二郎:澱粉工誌,13,69(1966).
• 4) 檜作 進:「澱粉科学実験法」,p.171,朝倉書店(1979).
• 5) W.J. WHELAN: Proceedings of International Symposium of Foodstuffs by Microorganisms (Kyoto), p. 87 (1971).

Terms in the title (8)： β-アミラーゼ ,  プルラナーゼ ,  BAP ,  系 ,  でんぷん ,  こ化 ,  老化 ,  測定法