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J-GLOBAL ID：200902037697110693   Reference number：88A0537122

Structural and conformational basis of the resistance of β-lactoglobulin to peptic and chymotryptic digestion.

ペプシン及びキモトリプシン消化に対するβ-ラクトグロブリンの抵抗性の構造上及び配座上の根拠

Author (3)： REDDY I M (Cornell Univ., NY, USA) ,  KELLA N K D (Cornell Univ., NY, USA) ,  KINSELLA J E (Cornell Univ., NY, USA)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 36  Issue： 4  Page： 737-741  Publication year： Jul. 1988 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： lactoglobulin ,...

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JST classification (1)： Raw milk quality and treatments  (FJ12022D)

Terms in the title (7)： ペプシン ,  キモトリプシン ,  消化 ,  β-ラクトグロブリン ,  抵抗性 ,  配座 ,  根拠