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J-GLOBAL ID：200902037922139795   Reference number：91A0273272

Genetic engineering of a sake yeast producing no urea.

ウレア非生産性酵母の分子育種

Author (2)： ODA KAOKO (国税庁 関東信越国税局) ,  KITAMOTO KATSUHIKO (醸造試)
Material： 日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 86  Issue： 2  Page： 99-107  Publication year： Feb. 1991 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sake yeast ,...

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JST classification (1)： Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Reference (42)：

• 1) 食品と科学, 4, 74 (1988)
• 2) 原昌道, 高橋康次郎, 吉沢淑: 醸協, 83, (1) 64 (1988)
• 3) 戸塚昭, 高橋利郎, 北野一好: 醸協, 83, (6) 420 (1988)
• 4) 吉沢淑, 高橋康次郎: 醸協, 84, (3) 192 (1989)
• 5) 加藤泉, 下飯仁, 蓼沼誠, 原昌道, 吉沢淑, 田村學造: 醸協, 84, (5) 349 (1989)

Terms in the title (3)： ウレア ,  酵母 ,  分子育種