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J-GLOBAL ID：200902038888818447   Reference number：87A0316031

Effect of dephosphorylation of β-and κ-casein on the binding of calcium, self-association, and stabilizing ability.

β-およびκ-カゼインのカルシウム結合,自己会合並びに安定化能に及ぼす脱りんの影響

Author (4)： IMADE TAMOTSU (香川大 農) ,  KOBAYASHI OSAMU (香川大 農) ,  MIYASHIRO RYUJI (香川大 農) ,  MIYABE TOYOKI (香川大 農)
Material： 香川大学農学部学術報告  (Technical Bulletin of Faculty of Agriculture, Kagawa University)
Volume： 38  Issue： 2  Page： 11-16  Publication year： Mar. 1987 
JST Material Number： G0765A  ISSN： 0368-5128  CODEN： KDNGAC  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： casein ,...

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JST classification (1)： Dairy products  (FJ12023U)

Terms in the title (5)： κ-カゼイン ,  カルシウム ,  自己会合 ,  安定化 ,  脱りん