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J-GLOBAL ID：200902044321691330   Reference number：87A0113866

Bread and confectionery, and alcholic agents to preserve the freshness.

パン・菓子とアルコール系鮮度保持剤
Author (1)：
INOHANA SHINJI

About INOHANA SHINJI

(フロイント産業)

About フロイント産業


Material：
食品と科学  (Food Science)

About 食品と科学


Volume： 1986  Issue： Zokango 2  Page： 122-127  Publication year： Dec. 1986 
JST Material Number： G0895A  ISSN： 0037-4105  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
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Bread

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アルコールガス発生剤

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JST classification (1)：
JST classification
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Confectionery 
(FJ08000K)

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パン

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菓子

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アルコール

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鮮度保持剤

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