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J-GLOBAL ID：200902048889694640   Reference number：92A0703187

Studies on the Red Orange Pigment Producing Lactic Acid Bacterial L622 Isolated from Fermented Rice Noodle “Khanom Jeen” of Thailand. Part II. The Pigment Production of Lactobacillus plantarum L622.

タイ国発酵米麺(Khanom Jeen)から分離したとう赤色乳酸菌L622株に関する研究 (第2報) とう赤色乳酸菌L662株の色素産生能

Author (6)： TAKAO TETSUYA (東京農大 農) ,  NIIMURA YOICHI (東京農大 生物産業) ,  OKADA SANAE (東京農大) ,  OHARA NAOHIRO (東京農大 農) ,  UCHIMURA TAI (東京農大 農) ,  OZAKI MICHIO (東京農大 農)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 39  Issue： 9  Page： 755-762  Publication year： Sep. 1992 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Lactobacillus plantarum ,...
Semi thesaurus term： Thailand

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JST classification (2)： Substance production by microorganisms,cultured tissues/cells in general  (FK03010P) ,  Food additives  (FJ10020H)

Reference (13)：

• 1) 内村泰・高尾哲也・菊池孝治・新村洋一・岡田早苗・小原直弘・WIWUT DAENGSUBHA・小崎道雄:日食工誌, 38, 465 (1991).
• 2) TAYLOR, R.F., IKAWA, M. and CHESBRO, W.: J. Bacteriol., 105, 676 (1971).
• 3) TAYLOR, R.F. and DAVIES, B.H.: Biochem. Soc. Trans., 1, 1091 (1973).
• 4) TAYLOR, R.F. and DAVIES, B.H.: Biochem. J., 139, 761 (1974).
• 5) TAYLOR, R.F and DAVIES, B.H.: Biochem. J., 139, 751 (1974).

Terms in the title (8)： タイ ,  発酵 ,  米麺 ,  赤色 ,  乳酸菌 ,  研究 ,  色素 ,  能