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J-GLOBAL ID：200902054761777216   Reference number：83A0451162

解凍したスケトウダラすり身の品質に及ぼす保管温度の影響

Author (4)： HASHIMOTO AKIHIKO (紀文研) ,  KATO NOBORU (紀文研) ,  NOZAKI HISASHI (紀文研) ,  MARUYAMA TSUTOMU (紀文研)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 49  Issue： 9  Page： 1429-1436  Publication year： Sep. 1983 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Theragra chalcogramma ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (20)：

• 1) 橋本昭彦・小林章良・新井健一:日水誌, 48, 671-684 (1982).
• 2) 橋本昭彦・新井健一:日水誌, 45, 1453-1460 (1979).
• 3) 岡田稔・衣卷農輔・横関源延:新版魚肉ねり製品,恒星社厚生閣, 1981, pp. 66-80, pp. 177-188, p. 399.
• 4) E. TANIKAWA: Marine Products in Japan, Koseisha-Koseikaku, Tokyo, pp. 340-372 (1976).
• 5) 岡田稔・山崎惇子:東海区水産研究所報告, 21, 49-59 (1958).

Terms in the title (4)： 解凍 ,  スケトウダラ ,  すり身 ,  保管