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J-GLOBAL ID：200902056881635400   Reference number：93A0080764

Factors that Affect the Enzymatic Degradation of Natural Starch Granules. Effect of the Size of the Granules.

生の澱粉粒子の酵素分解に影響する要因 粒子径の影響

Author (4)： FRANCO C M L (UNESP, S<span style=text-decoration:overline>a</span>o Jos<span style=text-decoration:overline>e ́</span> do Rio Preto, BRA) ,  DO RIO PRETO S J (UNESP, S<span style=text-decoration:overline>a</span>o Jos<span style=text-decoration:overline>e ́</span> do Rio Preto, BRA) ,  CIACCO C F (UNESP, S<span style=text-decoration:overline>a</span>o Jos<span style=text-decoration:overline>e ́</span> do Rio Preto, BRA) ,  GERALDO B (UNICAMP, Bar<span style=text-decoration:overline>a</span>o Geraldo, BRA)
Material： Starch  (Staerke)
Volume： 44  Issue： 11  Page： 422-426  Publication year： Nov. 1992 
JST Material Number： E0130A  ISSN： 0038-9056  CODEN： STARDD  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Germany, Federal Republic of (DEU)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： corn starch ,...
Semi thesaurus term： cassava starch

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JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (4)： 澱粉粒子 ,  酵素分解 ,  要因 ,  粒子径