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J-GLOBAL ID：200902057974368335   Reference number：83A0401854

魚肉の矯臭試験 I 香辛料,調味料および食品添加物の魚臭に及ぼす影響と揮発性アミン類に対する作用

Author (3)： YOSHIDA AKIHIKO (大阪市環境科研) ,  SASAKI KIYOSHI (大阪市環境科研) ,  OKAMURA KAZUHIRO
Material： 生活衛生  (Journal of Urban Living Health Association)
Volume： 27  Issue： 4  Page： 167-174  Publication year： Jul. 10, 1983 
JST Material Number： G0567A  ISSN： 0582-4176  CODEN： SEEIA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： fish meat ,...
Semi thesaurus term： dimethylamine ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (7)：

• 1) 権藤満: 200カイリ漁業水域, 教育社, 東京 (1978)
• 2) 佐藤隆夫: 危機に立つ日本の漁業, 教育社, 東京 (1979)
• 3) 武田邦太郎, 神谷克巳, 渡瀬節雄: 200カイリ時代の食糧戦略, 東洋経済新報社, 東京 (1977)
• 4) 川崎健, 河端俊治. 長谷川彰: 魚-その資源・利用・経済, 65, 恒星社厚生閣, 東京 (1980)
• 5) 日本水産学会編: 多獲性赤身魚の有効利用, 60, 恒星社厚生閣, 東京 (1981)

Terms in the title (8)： 魚肉 ,  試験 ,  香辛料 ,  調味料 ,  食品添加物 ,  魚臭 ,  揮発性 ,  アミン類