Art

J-GLOBAL ID：200902061283657230   Reference number：86A0000871

Studies on the composition and processing suitability of “Mume” fruit. Part I. Changes in organic acid and free amino acid compositions of “Mume” fruit in relation to variety and harvest maturity.

ウメの成分と加工適性に関する研究 I ウメ果実の有機酸と遊離アミノ酸の熟度及び品種別変化

Author (5)： KAKIUCHI NORIO (果樹試) ,  ISHIKAWA KAZUKO (果樹試) ,  MORIGUCHI SANAE (果樹試) ,  KYOTANI HIDETOSHI (果樹試) ,  YOSHIDA MASAO (果樹試)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 32  Issue： 9  Page： 669-676  Publication year： Sep. 1985 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Prunus mume ,...
Semi thesaurus term： citric acid ,...

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=86A0000871&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Fruit trees  (FC03042G)

Reference (13)：

• 1) 瀧嶋康夫:農化,23, 8 (1949).
• 2) 稲葉昭次・中村怜之輔:園学雑,49, 601 (1981).
• 3) 小川正毅・北野欣信・山内勧・角田秀孝・石崎政彦:園学要旨,昭54秋,90 (1979).
• 4) 亀岡弘・北側忠次:農化,50, 389 (1976).
• 5) 乙黒親男・樋川芳仁:日本食品工業学会第29回大会講演要旨,p. 5 (1982).

Terms in the title (8)： ウメ ,  加工適性 ,  研究 ,  果実 ,  有機酸 ,  遊離アミノ酸 ,  熟度 ,  品種