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J-GLOBAL ID：200902061685311187   Reference number：85A0158155

Variations in the occurrences of enzymically derived volatile aroma compounds in salt- and freshwater fish.

塩水魚と淡水魚における酵素誘導された揮発性芳香性化合物の存在の相違

Author (3)： JOSEPHSON D B (Univ. Wisconsin-Madison) ,  LINDSAY R C (Univ. Wisconsin-Madison) ,  STUIBER D A (Univ. Wisconsin-Madison)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 32  Issue： 6  Page： 1344-1347  Publication year： Nov. 1984 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Oncorhynchus mykiss ,...
Semi thesaurus term： Osmerus eperlanus ,...

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JST classification (2)： Animal biochemistry  (EJ01050P) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Terms in the title (6)： 塩水 ,  淡水魚 ,  酵素誘導 ,  揮発性 ,  芳香 ,  相違