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J-GLOBAL ID：200902063100501051   Reference number：88A0086250

Food chemical studies on “Wasanbon” sugar(Japanese traditionally refined sugar).

和三盆糖の食品学的研究

Author (1)： MATSUI TOSHIYUKI (香川大 農)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 34  Issue： 12  Page： 840-848  Publication year： Dec. 1987 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Tokushima prefecture ,...
Semi thesaurus term： 分蜜糖 ,...

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JST classification (1)： Sugar  (FJ05010A)

Reference (42)：

• 1) 大庭景利・柳田文雄:日食工誌,9, 252 (1962).
• 2) 小坪政恵・上柳富美子:高知大学術報告,4, 35 (1953).
• 3) 山中啓:日食工誌,21, 438 (1974).
• 4) 山中啓:日食工誌,21, 535 (1974).
• 5) 山中啓:調理科学,5, 123 (1972).

Terms in the title (2)： 食品学 ,  研究