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J-GLOBAL ID：200902065259949307   Reference number：87A0434824

Studies on the Japanese pickles Sunki. Part X Sunki-pickles prepared by single species of lactic acid bacteria.

すんきに関する研究 X 乳酸菌の単菌を用いたすんき漬

Author (1)： ITABASHI MASAKO (共立女短大)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 34  Issue： 6  Page： 356-361  Publication year： Jun. 1987 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： pickled product ,...
Semi thesaurus term： Lactobacillus ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (7)：

• 1) 板橋雅子・高村範子:日食工誌,32, 859 (1985).
• 2) 中山大樹:農化,23, 497 (1957).
• 3) 日本食品工業学会食品分析法編集委員会編,食品分析法(光琳),p. 128 (1981).
• 4) 永原太郎他共著,全訂食品分析法(柴田書店),p. 134 (1981).
• 5) 日本食品工業学会食品分析法編集委員会編,食品分析法(光琳),p. 493 (1981).

Terms in the title (3)： 研究 ,  乳酸菌 ,  菌