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J-GLOBAL ID：200902068420329038   Reference number：87A0012563

Drying characteristics of Japanese-persimmons. Discoloration on drying process.

干柿の乾燥特性 乾燥過程における変色について

Author (1)： HAYASHI SETSUO (富山県技短大)
Material： 農業機械学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
Volume： 48  Issue： 3/4  Page： 389-392  Publication year： Dec. 1986 
JST Material Number： G0975A  ISSN： 0285-2543  CODEN： NKIGA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Diospyros kaki ,...

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JST classification (1)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z)

Reference (6)：

• 1) 材節男他: 電熱式干柿乾燥機の実用化試験, 農機誌, 46 (3), 384-387 (1984)
• 2) 真部正敏他: カキ果実の乾燥に関する研究 (第3報), 園芸学雑誌, 48 (4), 519-524 (1980)
• 3) 松井修他: 干柿の品質と化学成分との関係 (第2報), 園芸学雑誌, 26 (2), 105-110 (1957)
• 4) 佐藤信監修: 食品の熟成, 第4章果実類, 光琳 (1984)
• 5) 中林敏郎他: 食品の変色とその化学, 第2章 植物性色素の変色, 光琳 (1967)

Terms in the title (3)： 干柿 ,  過程 ,  変色