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J-GLOBAL ID：200902069178575971   Reference number：82A0333859

A new type of histamine-forming bacteria - II. Occurrence of psychrophilic and halophilic histamine-forming bacteria (N-group bacteria) on/in red meat fish.

新タイプのヒスタミン生成菌 II 赤身魚における低温好塩性ヒスタミン生成菌(N菌群細菌)の存在

Author (3)： OKUZUMI M (Tokyo Univ. Fisheries) ,  OKUDA S (Tokyo Univ. Fisheries) ,  AWANO M (Tokyo Univ. Fisheries)
Material： 日本水産学会誌
Volume： 48  Issue： 6  Page： 799-804  Publication year： Jun. 25, 1982 
JST Material Number： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Scombridae ,...
Semi thesaurus term： histamine

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JST classification (2)： Fishes  (FH02020K) ,  Metabolism and nutrition  (EG03054K)

Reference (11)：

• 1) M. KIMATA and A. KAWAI: Mem. Res. Inst. Food Sci., Kyoto Univ., 6, 1-2 (1953).
• 2) M. KIMATA and A. KAWAI: Mem. Res. Inst. Food Sci., Kyoto Univ., 6, 3-11 (1953).
• 3) T. KAWABATA, K. ISHIZAKA, T. MIURA, and T. SASAKI: Bull. Japan. Soc. Sci. Fish., 22: 41-47 (1956).
• 4) K. AISO, H. TOYOURA, and H. IIDA: Japan J. Microbiol., 2, 143-147 (1958).
• 5) Y. SAKABE: J. Nara Med. Assoc., 24, 248-256 (1973).

Terms in the title (7)： タイプ ,  ヒスタミン ,  菌 ,  赤身魚 ,  低温 ,  好塩性 ,  細菌