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J-GLOBAL ID：200902071215297744   Reference number：87A0222598

Hydrolysis of α-D-galactosyl oligosaccharides in soymilk by α-D-galactosidase of Bifidobacterium breve 203.

Bifidobacterium breve203のα-D-ガラクトシダーゼによる豆乳中のα-D-ガラクトシルオリゴ糖の水解

Author (4)： SAKAI K (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  TACHIKI T (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  KUMAGAI H (Kyoto Univ., Kyoto, JPN) ,  TOCHIKURA T (Kyoto Univ., Kyoto, JPN)
Material： Agricultural and Biological Chemistry  (Agric Biol Chem)
Volume： 51  Issue： 2  Page： 315-322  Publication year： Feb. 1987 
JST Material Number： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： galactosidase ,...
Semi thesaurus term： Bifidobacterium ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (41)：

• 1) S. Kawamura, Nippon Nôgeikagaku Kaishi, 28, 851 (1954).
• 2) R. Gitzelmann and S. Auricchio, Pediatrics, 36, 231 (1965).
• 3) K. Taufel, W. Krause, H. Ruttloff and R. Maune, Z. Gesamte Exp. Med., 144, 54 (1967).
• 4) J. J. Rackis and D. J. Sessa, J. Food Sci., 35, 634 (1970).
• 5) N. R. Reddy, D. K. Salunkhe and R. P. Sharma, J. Food Sci., 45, 1161 (1980).

Terms in the title (4)： Bifidobacterium ,  α-D-ガラクトシダーゼ ,  豆乳 ,  水解