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J-GLOBAL ID：200902071698711163   Reference number：92A0054844

Special issue : present situation of the development of new materials for foods.Advantages of lactosucrose and the fields of processed foods where they can be used.

特集 食品新素材開発の現況 乳果オリゴ糖(ラクトスクロース)の特長と加工食品への利用分野
Author (1)：
HARA KOZO

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(塩水港精糖)

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Material：
ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)

About ジャパンフードサイエンス


Volume： 30  Issue： 12  Page： 46-61  Publication year： Dec. 1991 
JST Material Number： Z0639A  ISSN： 0368-1122  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)
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oligosaccharide

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ラクトスクロース

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Saccharoses other than sugar 
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