Art

J-GLOBAL ID：200902072331417079   Reference number：81A0026537

キノコ類の生理化学的特性と品質保持に関する研究 II シイタケの鮮度保持に関する研究

Author (3)： MINAMIDE TAKAHISA (大阪府大農) ,  TSURUTA MAKOTO (福崎林業事務所) ,  OGATA KUNIYASU (大阪府大農)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 27  Issue： 10  Page： 498-504  Publication year： Oct. 15, 1980 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Lentinus edodes ,...
Semi thesaurus term： チロシナーゼ【EC1.10.3.1】

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=81A0026537&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food packagings  (FJ02030B)

Reference (15)：

• 1) 南出隆久・垣生俊夫・緒方邦安:日食工誌, 27, 281(1980).
• 2) LUH, B. S. and PHITHAPOL, B.: J. Food Sci., 37, 264(1972).
• 3) 水野 卓・鵜野秋実:農化, 41, 512(1967).
• 4) 植物栄養学実験(植物栄養学実験編集委員会編)第1版.(朝倉書店), p.126(1959).
• 5) 樽谷隆之:青果保蔵汎論(緒方邦安編)第1版,(建帛社), p. 57(1977).

Terms in the title (6)： キノコ類 ,  理化学的特性 ,  品質保持 ,  研究 ,  シイタケ ,  鮮度保持