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J-GLOBAL ID：200902073198823111   Reference number：93A0052651

Breeding of higher malic acid-productive mutants from Saccharomyces cerevisiae Kyokai No.7 (K-7).

りんご酸生成能の高い清酒酵母の育種

Author (6)： AIKAWA MOTOTSUNE (月桂冠) ,  SUIZU TETSUYOSHI (月桂冠) ,  ICHIKAWA EIJI (月桂冠) ,  KAWATO AKITSUGU (月桂冠) ,  ABE YASUHISA (月桂冠) ,  IMAYASU SATOSHI (月桂冠)
Material： 醗酵工学会誌
Volume： 70  Issue： 6  Page： 473-477  Publication year： Nov. 1992 
JST Material Number： G0440B  ISSN： 0385-6151  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： sake yeast ,...
Semi thesaurus term： こはく酸ジメチル ,...

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JST classification (2)： Sake(=rice wine)  (FK04023G) ,  Microbiology(other than viruses)in general  (EG03010C)

Substance index (1)： Malic acid

Terms in the title (3)： りんご酸 ,  清酒酵母 ,  育種