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J-GLOBAL ID：200902076041975057   Reference number：85A0437399

Analysis of commercial shochu obtained from the market. Part 1. Results of chemical analysis and sensory test of commercial shochu samples.

市販焼ちゅうの解析 I 市販焼ちゅうの化学分析と官能検査の結果

Author (2)： OMORI TAIRIKU (協和発酵工業) ,  AKIYAMA HIROICHI (協和発酵工業)
Material： 日本醸造協会雑誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)
Volume： 80  Issue： 6  Page： 415-417  Publication year： Jun. 1985 
JST Material Number： F0481A  ISSN： 0369-416X  CODEN： NIJKA4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： shochu ,...
Semi thesaurus term： sucrose

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JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Reference (6)：

• 1) 菅間誠之助 西谷尚道 岡崎直人 大塚謙一: 醸造試験所報告150 10 (1978)
• 2) 菅間誠之助, 田中利雄, 西谷尚道, 岡崎直人, 大塚謙一, 秋山裕一: 醸造試験所報告152 13 (1980)
• 3) 西谷尚道, 大内弘造, 飯村穣, 秋山裕一: 醸造試験所報告153 15 (1981)
• 4) 西谷尚道, 大内弘造, 飯村穣, 秋山裕一, 醸造試験所報告154 15 (1982)
• 5) 西谷尚道 大内弘遣佐: 藤信: 醸造試験所報告155 17 (1983)

Terms in the title (4)： 焼ちゅう ,  解析 ,  化学分析 ,  官能検査