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J-GLOBAL ID：200902078423726513   Reference number：85A0445154

Natto processing aptitudes by breeds of soybean.

品種別大豆の納豆加工適性

Author (7)： HASHIMOTO TOSHIRO (茨城県食品試) ,  SUZUKI EIKO (茨城県食品試) ,  HASEGAWA HIROMASA (茨城県食品試) ,  OTAKE YOSHINAO (茨城県食品試) ,  KIMURA HIROTADA (茨城県食品試) ,  TAYA NAOTOSHI (おかめ納豆本舗) ,  MIZUNO NOBORU (おかめ納豆本舗)
Material： 茨城県食品試験所報告
Issue： 28  Page： 1-23  Publication year： Mar. 31, 1985 
JST Material Number： Z0215A  ISSN： 0388-8096  CODEN： ISHOAL  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Glycine max ,...
Semi thesaurus term： steam boiling

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (4)： 品種 ,  大豆 ,  納豆 ,  加工適性