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J-GLOBAL ID：200902080983379155   Reference number：90A0549961

Kinetic Studies of the reactions of ketoses and aldoses in water at high temperature. Part 1. Mechanism of formation of 5-(hydroxymethyl)-2-furaldehyde from D-fructose and sucrose.

高温下の水中でのケトースおよびアルドースの反応の速度論的研究 I D-フルクトースとしょ糖からの5-(ヒドロキシメチル)-2-フルアルデヒドの生成機構

Author (3)： ANTAL M J (Univ. Hawaii at Manoa, Hawaii, USA) ,  MOK W S L (Univ. Hawaii at Manoa, Hawaii, USA) ,  RICHARDS G N (Univ. Montana, Montana, USA)
Material： Carbohydrate Research  (Carbohydr Res)
Volume： 199  Issue： 1  Page： 91-109  Publication year： May. 15, 1990 
JST Material Number： B0929A  ISSN： 0008-6215  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： chemical synthesis ,...
Semi thesaurus term： fructose ,...

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JST classification (4)： Monosaccharides  (CF10052H) ,  Oligosaccharides  (CF10053Y) ,  Furans  (CF07072V) ,  Solvolysis  (CF02040X)

Terms in the title (9)： 水中 ,  ケトース ,  アルドース ,  速度論 ,  研究 ,  D-フルクトース ,  しょ糖 ,  ヒドロキシメチル ,  2-フルアルデヒド