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J-GLOBAL ID：200902081752480933   Reference number：86A0269247

Studies on the maturation of Awamori. VII. Changes in ester compounds and higher alcohols of Awamori during aging.

あわ盛の熟成 VI あわ盛熟成中のエステル類及び高級アルコール類の変化

Author (4)： TAMAKI T (Okinawa Regional Taxation Office) ,  TAKAMIYA Y (Okinawa Regional Taxation Office) ,  MIYAGI T (Zuisen Distillers Co. Ltd., Okinawa) ,  NISHIYA T (National Research Inst. Brewing, Tokyo)
Material： Journal of Fermentation Technology  (J Ferment Technol)
Volume： 64  Issue： 1  Page： 17-24  Publication year： Jan. 1986 
JST Material Number： G0535B  ISSN： 0385-6380  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： shochu ,...
Semi thesaurus term： Awamori ,...

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JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Terms in the title (4)： あわ盛 ,  熟成 ,  エステル類 ,  アルコール類