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J-GLOBAL ID：200902083884989285   Reference number：90A0040742

Conformation and physical properties of amylose in aqueous solutions.

水溶液中のアミロースのコンフォメーションと物理特性
Author (2)：
KITAMURA S

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(Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)

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KUGE T

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Material：
Food Hydrocolloids  (Food Hydrocoll)

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Volume： 3  Issue： 4  Page： 313-326  Publication year： Aug. 1989 
JST Material Number： E0877B  ISSN： 0268-005X  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)
Thesaurus term：
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Amylose

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Starch 
(FJ05030W)

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