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J-GLOBAL ID：200902084627968354   Reference number：84A0055930

Role of muscle proteinases in maintenance of muscle integrity and mass.

筋肉の完全性と量を維持する際の筋肉プロテイナーゼの役割

Author (6)： GOLL D E (Univ. Arizona) ,  OTSUKA Y (Univ. Arizona) ,  NAGAINIS P A (Univ. Arizona) ,  SHANNON J D (Univ. Arizona) ,  SATHE S K (Univ. Arizona) ,  MUGURUMA M (Univ. Arizona)
Material： Journal of Food Biochemistry  (J Food Biochem)
Volume： 7  Issue： 3  Page： 137-177  Publication year： Sep. 1983 
JST Material Number： H0773A  ISSN： 0145-8884  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： meat ,...
Semi thesaurus term： peptide hydrolase

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JST classification (1)： Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (5)： 筋肉 ,  完全性 ,  量 ,  プロテイナーゼ ,  役割