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J-GLOBAL ID：200902084888962469   Reference number：89A0426411

Japanese fermented tea.

日本の後醗酵茶

Author (3)： MIYAGAWA KINJIRO (香川大 教育) ,  OTSUBO FUJIYO (長崎女短大) ,  KATAFUCHI KYOKO (長崎女短大)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 40  Issue： 6  Page： 545-551  Publication year： Jun. 1989 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： fermented food ,...
Semi thesaurus term： 阿波番茶 ,...

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JST classification (1)： Alkaloid palatable beverages  (FJ06030D)

Reference (17)：

• 1) 松下 智 : 日本茶の伝来, 淡交社, 京都, 244 (1978)
• 2) 守屋 毅 : お茶のきた道, 日本放送協会東京, 229 (1981)
• 3) S.Mimmannitaya : Traditional Foods and Their processing in Asia, Nodai Res. Inst. Tokyo Univ. of Agric., Tokyo, 105 (1987)
• 4) 村井康彦 : 茶の文化史 (岩波新書), 岩波書店, 東京, 11 (1979)
• 5) 橋本 実 : 地方茶の研究, 愛知県郷土資料刊行会, 名古屋, 51 (1975)

Terms in the title (3)： 日本 ,  醗酵 ,  茶