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J-GLOBAL ID：200902091611026185   Reference number：83A0274076

Identification of compounds characterizing the aroma of fresh whitefish (Coregonus clupeaformis).

新鮮白色黒(Coregonus clupeaformis,サケ科)の芳香性物質の分析

Author (3)： JOSEPHSON D B (Univ. Wisconsin-Madison) ,  LINDSAY R C (Univ. Wisconsin-Madison) ,  STUIBER D A (Univ. Wisconsin-Madison)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 31  Issue： 2  Page： 326-330  Publication year： Mar. 1983 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Salmonidae ,...

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JST classification (2)： Animal biochemistry  (EJ01050P) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Terms in the title (7)： 白色 ,  黒 ,  Coregonus ,  サケ科 ,  芳香 ,  物質 ,  分析