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J-GLOBAL ID：200902096480095331   Reference number：90A0795800

Effects of oxygen absorber for freshness and odour of sardine in cold storage.

脱酸素剤を用いて低温貯蔵したマイワシの鮮度と揮発性成分量の検討

Author (2)： HIROKAWA YUKI (同志社女大 家政) ,  KISAKI HIROSHI (同志社女大 家政)
Material： 日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)
Volume： 41  Issue： 7  Page： 647-650  Publication year： Jul. 1990 
JST Material Number： F0763A  ISSN： 0913-5227  CODEN： NKGAEB  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Sardinops melanostictus ,...

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JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Reference (8)：

• 1) 内山 均, 江平重男, 角田聖斉, 内山つね子, 中村寿夫, 内田洋二 : 東海水研報, 102, 31 (1980)
• 2) 若松修司 : 調理科学, 19,153 (1986)
• 3) 播磨良彦 : New Food Ind, 27 (3), 6 (1985)
• 4) 川北兵蔵, 山田光江 : 食品の官能検査, 医歯薬出版, 東京, 58 (1976)
• 5) 小林 宏, 内山 均 : 東海水研報, 66, 21 (1970)

Terms in the title (5)： 脱酸素剤 ,  低温貯蔵 ,  マイワシ ,  鮮度 ,  揮発性成分