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J-GLOBAL ID：200902098694791176   Reference number：92A0638033

Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Peptides Generated from Sardin Muscle by Protease for Food Industry.

食品工業用蛋白質分解酵素によってイワシ筋肉から得られたアンジオテンシンI変換酵素阻害ジペプチド

Author (5)： MATSUDA HIDEKI (宝酒造) ,  NAGAOKA TOSHINORI (宝酒造) ,  MORITA HIDEO (宝酒造) ,  OSAJIMA KATSUHIRO (仙味エキス) ,  OSAJIMA YUTAKA (九大 農)
Material： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
Volume： 39  Issue： 8  Page： 678-683  Publication year： Aug. 1992 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Sardinops melanostictus ,...

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JST classification (2)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Molecular structure  (EB03020Y)

Substance index (1)： Angiotensin I converting enzyme inhibitor【sardine】

Reference (9)：

• 1) 受田浩之・松田秀喜・黒田浩之・松藤寛・筬島豊:農化, 65, 1226 (1991).
• 2) 受田浩之・松田秀喜・松藤寛・松井利郎・筬島豊:農化(投稿中).
• 3) 末綱邦男・筬島克裕:日水誌, 52, 1981 (1986).
• 4) 山本節子・戸井田一郎・岩井和郎:日胸疾会誌18, 297 (1980).
• 5) 河村幸雄・杉本敏雄・高根俊一・佐竹幹雄:微量栄養素研究,第6集, 117 (1989).

Terms in the title (7)： 食品工業 ,  蛋白質分解酵素 ,  イワシ ,  筋肉 ,  アンジオテンシンI ,  酵素阻害 ,  ジペプチド