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J-GLOBAL ID：200902099747805944   Reference number：86A0120929

Non-volatile amines formation and decomposition in abusively stored fishes and shellfishes.

魚介類の腐敗に伴う不揮発性アミン類の生成とその消長

Author (6)： NAGAYAMA TOSHIHIRO (東京都衛研) ,  TAMURA YUKIHIRO (東京都衛研) ,  MAKI TOSHIO (東京都衛研) ,  KAN KIMIKO (東京都衛研) ,  NAOI YASUTA (東京都衛研) ,  NISHIMA TAICHIRO (東京都衛研)
Material： 衛生化学  (Journal of Health Science)
Volume： 31  Issue： 6  Page： 362-370  Publication year： Dec. 1985 
JST Material Number： S0030A  ISSN： 0013-273X  CODEN： ESKGA2  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： aquatic food ,...
Semi thesaurus term： histamine ,...

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JST classification (1)： Food degeneration  (FJ01052Y)

Reference (22)：

• 1) 寺田安一, "腐敗中毒," 健帛社, 東京, 1971, p.120.
• 内山充,倉田浩, "解説食中毒," 光生館, 東京, 1979, p.74.
• 2) 高木光造,飯田優,岡重美, 日水会誌, 37, 1079 (1971).
• D. A. Watts, W. D. Brown, J. Food Sci., 47, 1386 (1982).
• 3) 寺田安一,伊藤均, 日薬理誌, 66, 304 (1970).

Terms in the title (4)： 魚介 ,  腐敗 ,  不揮発性 ,  アミン類