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J-GLOBAL ID：200902100676464618   Reference number：94A0567290

Studies on Processing Suitability of Glutinous Rice. 1. Simple measurement of hardness of moti dough.

もち品種の加工特性に関する研究 第1報 もち硬化性の簡易測定法

Author (1)： ISHIZAKI KAZUHIKO (新潟県農試)
Material： 北陸作物学会報  (Hokuriku Crop Science)
Issue： 29  Page： 26-28  Publication year： Mar. 1994 
JST Material Number： Y0157A  ISSN： 0388-8061  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： paddy rice ,...

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JST classification (2)： Rice cropping  (FC03020C) ,  Crop breeding  (FC02030G)

Reference (4)：

• 稲津脩1989. 第29 回澱粉研究懇談会試料集 26 -30 .
• 江川和徳ら1990.新潟食品研報 25 :29 -33 .
• 斎藤昭三ら1966.新潟食品研報 9 ;67 -70 .
• 柳瀬 肇ら1982,食総研報 39 :1-14.

Terms in the title (6)： もち ,  品種 ,  加工特性 ,  研究 ,  硬化性 ,  簡易測定法