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J-GLOBAL ID：200902101054346002   Reference number：99A0538053

Influence of temperature shifts on survival, growth, and toxin production by psychrotrophic and mesophilic strains of Bacillus cereus in potatoes and chicken gravy.

ジャガイモ製品及びチキングレービーにおける低温性及び中温性Bacillus cereus株の生存,増殖及び毒素生産に及ぼす温度変動の影響

Author (2)： MAHAKARNCHANAKUL W (Univ. Georgia, GA, USA) ,  BEUCHAT L R (Univ. Georgia, GA, USA)
Material： International Journal of Food Microbiology  (Int J Food Microbiol)
Volume： 47  Issue： 3  Page： 179-187  Publication year： Mar. 15, 1999 
JST Material Number： A0434C  ISSN： 0168-1605  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Bacillus cereus ,...
Semi thesaurus term： チキングレービー

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JST classification (1)： Food contamination  (FJ01053P)

Terms in the title (10)： ジャガイモ ,  チキン ,  グレービー ,  低温 ,  Bacillus ,  株 ,  生存 ,  増殖 ,  毒素 ,  温度変動