Art

J-GLOBAL ID：200902103203222624   Reference number：00A0301131

Starch Complexing Capacities of Polyhydric Alcohol Esters of Unsaturated Fatty Acids.

多価アルコール不飽和脂肪酸エステルの澱粉複合体形成能

Author (4)： YAMASHITA MASATSUGU (太陽化学) ,  ADACHI HIDEYA (太陽化学) ,  NAKAMURA TAKESHI (太陽化学) ,  TOKURIKI NAOMI (太陽化学)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 47  Issue： 2  Page： 112-119  Publication year： Feb. 15, 2000 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *emulsifying agent ,...
Semi thesaurus term： food additive

   To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=00A0301131&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (2)： Food additives  (FJ10020H) ,  Starch  (FJ05030W)

Reference (14)：

• KROG, N. J. Food Technol. 1970, 5, 77
• KROG, N. Starke. 1971, 23, 206
• LAGENDIJK, J. Cerial Sci. Today. 1970, 15, 354
• 日高徹. 食品用乳化剤. 1991, 113-122
• RIISOM, T. J. Cereal Science. 1984, 2, 105

Terms in the title (5)： 多価アルコール ,  不飽和脂肪酸 ,  エステル ,  澱粉 ,  複合体