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J-GLOBAL ID：200902103886950522   Reference number：95A0404285

Heat and moisture transfer and hygrostress crack formation and propagation in cylindrical, elastoplastic food.

円柱状弾塑性食品内の熱および湿分伝達と水分応力亀裂形成および伝播

Author (2)： IZUMI M (Rutgers-The State Univ. New Jersey, NJ, USA) ,  HAYAKAWA K (Rutgers-The State Univ. New Jersey, NJ, USA)
Material： International Journal of Heat and Mass Transfer  (Int J Heat Mass Transfer)
Volume： 38  Issue： 6  Page： 1033-1041  Publication year： Apr. 1995 
JST Material Number： C0390A  ISSN： 0017-9310  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： food ,...

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JST classification (1)： Food drying  (FJ03040T)

Terms in the title (7)： 円柱 ,  弾塑性 ,  食品 ,  湿分 ,  水分 ,  応力亀裂 ,  伝播