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J-GLOBAL ID：200902104371697260   Reference number：93A0738492

Inhibitory effect of bacteria isolated from “Kimchi” against the growth of mycotoxin-producing fungi.

キムチから分離された細菌が示すマイコトキシン生産真菌の生育に対する阻害効果

Author (4)： MOROOKA N (Koriyama Women’s Univ., Fukushima) ,  SUMITANI Y (Koriyama Women’s Univ., Fukushima) ,  AIDA K (Koriyama Women’s Univ., Fukushima) ,  SUMINO T (Koriyama Women’s Univ., Fukushima)
Material： マイコトキシン  (JSM Mycotoxins)
Issue： 37  Page： 46-50  Publication year： Jun. 1993 
JST Material Number： Y0918A  ISSN： 0285-1466  CODEN： MAIKD3  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： pickled product ,...
Semi thesaurus term： Aspergillus ,...

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JST classification (1)： Microorganism physiology in general  (EG03051L)

Reference (3)：

• 1) Jong, Tae Sung: “Korean Food,” p. 65 (1977), Kodansha Scientific, Tokyo.
• 2) Karunaratne, A., Wezenberg, E., Bullerman, L. B.: J. Food Prot., 53, 230 (1990).
• 3) Luchese, R. H., Harrigan, W. F.: J. Appi. Bacteriol., 69, 512 (1990).

Terms in the title (6)： キムチ ,  細菌 ,  マイコトキシン ,  真菌 ,  生育 ,  阻害効果