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J-GLOBAL ID：200902104554011200   Reference number：97A0322902

Seasonal Changes in the Contents of Vitamins and Minerals in Vegetables and Fruits [1].

出回り期が長い食用植物のビタミンおよびミネラル含有量の通年成分変化 1

Author (4)： TSUJIMURA MASARU (女子栄養大 大学院) ,  KOMATSUBARA HARUMI (女子栄養大 大学院) ,  ARAI KYOKO (女子栄養大 大学院) ,  FUKUDA TOMOKO (女子栄養大 大学院)
Material： ビタミン  (Vitamins)
Volume： 71  Issue： 2  Page： 67-74  Publication year： Feb. 1997 
JST Material Number： F0426A  ISSN： 0006-386X  CODEN： BTMNA7  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： vegetable ,...
Semi thesaurus term： carotenoid ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (3)： β-Carotine ,  Ascorbic Acid ,  Nicotinic acid

Reference (16)：

• 1) 高宮和彦. 野菜の科学. 朝倉書店. (1993) p.9-38.
• 2) 伊藤三郎. 果実の科学. 朝倉書店. (1993) p.167-184.
• 3) 林欣榜. 日食低温誌. (1995) vol.21, p.79-85.
• 4) 薛彦武. 日食低温誌. (1996) vol.22, p.3-10.
• 5) 津志田藤二郎. 日食工誌. (1995) vol.42, p.100-108.

Terms in the title (4)： 食用植物 ,  ビタミン ,  ミネラル含有量 ,  成分変化