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J-GLOBAL ID：200902105327071244   Reference number：02A0331150

Allergenic Activities of the Various Cooked Eggs and Processed Foods Supplemented with Egg Estimated by the Amount of Salt Soluble Ovomucoid.

卵料理および加工品中の塩溶性オボムコイド量から求めたアレルゲン活性

Author (2)： OZAWA KEIKO (川崎医療福祉大 大学院医療技術学研究科) ,  KATO YASUKO (川崎医療福祉大 大学院医療技術学研究科)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 49  Issue： 3  Page： 145-154  Publication year： Mar. 15, 2002 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *ovomucoid ,...

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JST classification (1)： Eggs and egg products  (FJ12040R)

Reference (16)：

• 飯倉洋治. 食物アレルギー対策検討委員会, 平成11年度報告書. 2000
• ANET, J. Int. Arch Allergy Appl. Immunol. 1985, 77, 364
• URISU, A. Int Arch Allergy Immunol. 1999, 120, 192
• GU, J. J Food Sci. 1986, 51, 1448
• MATSUDA, T. Bioch. Biophys. Acta. 1982, 707, 121

Terms in the title (7)： 卵 ,  料理 ,  加工品 ,  塩溶 ,  オボムコイド ,  アレルゲン ,  活性