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J-GLOBAL ID：200902110856702598   Reference number：02A0805264

Development of Manufacturing Process of Squash Products Rich in γ-Aminobutyric Acid, and an Effect of the Products on the Blood Pressure of Spontaneously Hypertensive Rats.

γ-アミノ酪酸高含有カボチャ加工品製造とそのラット血圧上昇抑制作用

Author (5)： UZAWA MASAYOSHI (ロッテ 中研) ,  OKUYAMA SATOKO (ロッテ 中研) ,  MURATA MAYUMI (ロッテ 中研) ,  SATO RYOJI (ロッテ 中研) ,  OMORI MASASHI (大妻女大 家政)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 49  Issue： 9  Page： 573-582  Publication year： Sep. 15, 2002 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： amino acid ,...
Semi thesaurus term： SHR ,...

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JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (3)： GABA ,  Pyridoxal Phosphate ,  Glutamic acid

Reference (14)：

• TAKAHASHI, H. Jpn. J. Physiol. 1961, 11, 89
• 塚田裕三. 日本医師会雑誌. 1959, 42, 8, 55
• 岡田忠司. 食科工. 2000, 47, 8, 596
• 林智. 家政誌. 2000, 51, 4, 265
• 津志田藤二郎. 農化. 1987, 61, 7, 847

Terms in the title (6)： γ-アミノ酪酸 ,  カボチャ ,  加工品 ,  ラット ,  血圧上昇 ,  抑制作用