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J-GLOBAL ID：200902113590607518   Reference number：01A0683043

Estimation of the survival curve of Listeria monocytogenes during non-isothermal heat treatments.

非等温加熱処理中のListeria monocytogenesの生存曲線の評価

Author (3)： PELEG M (Univ. Massachusetts, MA, USA) ,  PENCHINA C M (Univ. Massachusetts, MA, USA) ,  COLE M B (Food Sci. Australia(CSIRO & AFISC), NSW, AUS)
Material： Food Research International  (Food Res Int)
Volume： 34  Issue： 5  Page： 383-388  Publication year： 2001 
JST Material Number： D0633A  ISSN： 0963-9969  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Listeria monocytogenes ,...

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JST classification (1)： Sterilization methods  (EG02040C)

Terms in the title (4)： 加熱処理 ,  Listeria ,  生存曲線 ,  評価